ファミレス店長の未来

ファミレス店長の未来

急遽

昨日は本当は休みでしたが、夕方から出勤になりました。 副店長が下半身に油をかけてしまったらしく火傷が心配で急遽お休みに。 急いで店に向かい、救急病院へ行くように指示。 早々に帰らせたが。 帰宅後、連絡あり救急病院を4つ連 …

昨日は

ほんと久しぶりの暇さが酷かった。 週末のクレームもありで個人的には暇な時間がなかったけど 有意義な時間でした。 解決したこと ①ダイヤル式ポスト ようやくです。 何回連絡したことか。 悪意はないんだろうけど連絡が遅いって …

店って

予算達成! 週末に限って言うと未だ負けなし。 調子が良いんですよね。 何が良いんだろうって聞いてみたらこんなこと言った人がいたので「へーって」思いました。 良くもないけど悪くもない。 売上を下げる要因がが多くないって。 …

昨日は

ランチの客数とディナーの客数が珍しく一緒だった。 自店の特徴としてはランチはぼちぼち ディナーで爆発して単価が高くなるパターン。 しかし昨日は違ったしかもディナースタートが遅く18時過ぎ、いつもは17時の予約のスタートと …

散々

1ダイヤル式ポスト ダイヤル分からず開かない→昨晩エ○○ルに電話してたら個店から連絡させます。と言いながら                    連絡無く未だに開かない 2仕事でアルバイトが瓶ビールを倒し、お客様にぶちま …

真面目に

転勤してはや10日を過ぎましたが 休みの日はぐったりです。 ゆっくり体を休めて次への戦いに備えてって思うと部屋の片づけがなかなか出来ていない状況 7割8割は片付いているものの理想の部屋へはまだまだ 前回の静岡への転勤は早 …

会議

昨日は初の会議でしたが有意義あるものでした。 普段の会議は「これ今必要?」的な感じを思いながらやっていましたが昨日は違いました。 大阪という土地柄なのか、上司が違うせいなのか、仲間が違うからなのか、わかりませんがとにかく …

昨日も

売上予算達成! ほんと何が良いのかわからんけど売上取れてる。 今のところ安定的に人員がいるのでしかもレベルも高い位置にいるので助かってます。 ただし、人員が足りていなかった時期主に年末年始。 使いすぎてしまっていたので年 …