ファミレス店長の未来

昨日も売上予算達成です。 少しずつではありますが店の細かな部分が見えてきてます。 ウェイティングかかってるときに「予約してる時間なんだけど、駐車場止める場所ないけど！」 結局、社員の車を縦列して止めて事なきを得ましたが、 …

昨日はこの地域は小学校・中学校・高校と入学式が重なる日でしたが、お昼過ぎまでは雨も結構降っていてランチタイムはそこそこで今日は大丈夫か？って心配になる暇さでした。 金曜日の16時から混み始めました。 常識の範囲を超えまし …

新メニュー 特に問題なくメニューは消化しました。 売上も予算達成しなんとかいけました。 オペレーションぐちゃぐちゃ 店の中にはルールがいくつもある。 ルールを把握し、行動する。　ただそれだけ。 ただしこのルールがたくさん …

youtube見てたら久しぶりにvsスペイン戦を見た。 イヤーこれ感動した。 結局、ご存じの通り　２vs1 で買ったんだけどね。 この大会は海外組が多くしかもレギュラー張ってる選手も多くレベルが上がってる。だけど・・・。 …

お寿司食べてきました。 長次郎ってお寿司屋さんご存じですか？ 大阪を中心にお店なんですが、たまたま入ったら当たりでした。 鮮度は良いしネタが大きいかったし。 また機会を作っていきたいと思いますぅ。 緊張感ある何日かだった …

19名の予約。　しかも中学生。　前の店なら断っている案件。 未成年者のみ親なし。保護者なし。　純粋に中学生のみ。 飲食は少し人数のせいもあって若いし元気だなあと思い料理をだしていました。 残さず大量に召し上がって頂き帰宅 …

仕事から帰宅後に目を疑う。 自分の駐車スペースに知らない車が・・・。 まじか！一瞬自分目を疑ったが冷静に見ても自分の場所だ。 駐車場の管理会社に連絡取れず。当たり前だ。時間は深夜1時。 とりあえず、相談という形で警察に連 …

引継ぎ日にちょっと脅され、週末の通勤はめっちゃ時間がかかるよ。って そんなことを聞いては万全を期してと思い早めに出勤。到着しましたがなんてことはなかった。 予定通り到着してしまいました。 ランチタイム 接客、厨房と様子見 …

２９日から引っ越しが始まり３日間手伝ってくれた娘、本当にありがとうございました。 朝早くから神奈川を出発し、最終日は遅くまで側にいてくれて楽しい時間でした。 春休み、夏休み、冬休みとまとまった休みでないとゆっくり会えず、 …

引っ越しの荷出し後、いざ大阪に。カーナビの予定では３時間半。遠ーい。 今回は助っ人の娘がいたおかげで眠くなることなく運転に。会えていなかった期間のいろんな話を出来て有意義な時間でした。 新名神をずっと走って来ましたが、甲 …