ファミレス店長の未来

週末の売上予算未達は余り記憶にない。

昨日の人員は過去一少ないメンバーで臨みましたが心配はよそに大きなピークもなくって感じでした。

ディナーは立ち上がりの１発だけ。　多店舗はめっちゃ混んでるのに。　たまにはこんなこともあるんだなあと思いました（笑）

皆さん、一緒に働きたくない人いますか？　私はいません。　敵も味方も作らないタイプなのでフラットに人と付き合う感じです。

副店長、ほぼ転勤が決まったのですがこいつとは絶対働きたくないって奴がいるそうで今後その人と組むことが決まったのですが、一緒に働くくらいなら会社辞めますって言ってました。　そんなに？って思ったのですが、話の中身を聞いてみると昔の会社だなって感じました。　ブラック企業そのもの。うちの会社も紆余曲折あっていろいろあり改善を重ねホワイトになりつつある会社ですが、今どきそれはアウトでしょ（笑）っていう内容でした。

ちょっと同じ店長としてそれは無いでしょ！一緒にされたら困るよと思いました。

変わらん奴は変わらんのかって感じです。　もうそんな奴店長辞めてほしい限りです。

内容はかなりの内容なので表記出来ませんがかなりです。

もう少し頑張れば、少しの時期だげ頑張ればと思うのですが結構気持ちは固まっているようでこれを崩すのは難しいかと。

人それぞれの人生なのでどうこう言うつもりはありませんがその人のせいで辞めるのはもったいないと思うかその人と働くくらいなら辞めてやるって思うのか。

ただ先程も書きましたがこの副店長、少し敵味方を作ってしまうタイプのようで言葉の節々にそういったことが感じられる人なんですよ。　これは私が受け取っている感覚なので一概に言えませんが・・・。

とにかく人はどうこうではありません。　自分自身が仕事に対して真面目にどう取り組むか！　どう向き合うか！です。　それを決めるのは自分自身ではなく周りです。　こんだけ店長が頑張っているのならついて行こうと思わせるくらいの働きをすれよいのです。　人の心はすぐに変わりませんが継続すること。筋を通すこと。真面目に働くこと。

みなさんどんな感じですか？

では。

４月１日に株式分割される信越化学配当金は普通だけど１００株→２００万円は庶民にしたらお高め。

4063 信越化学工業 | 決算まとめ (irbank.net)

IRBANKにてご確認和あれ

売上、利益、配当、EPS、総資産は積み上がり

自己資本比率は安定

これからも未来は明るいと来たもんだ！

ご賞味あれ（笑）

昨日の天気はすごかった。　線状降水帯の威力はすさまじい。

線状降水帯とは、次々と発生する積乱雲が列をなし、同じ場所を通過または停滞することで、線状に伸びた地域に大雨を降らせるものです。
気象庁では線状降水帯を次のように定義しています。

「次々と発生する発達した雨雲（積乱雲）が列をなした、組織化した積乱雲群によって、数時間にわたってほぼ同じ場所を通過または停滞することで作り出される、線状に伸びる長さ50～300km程度、幅20～50km程度の強い降水をともなう雨域」

雨・水の恐ろしさはとてつもないものです。

大阪は午前中がピークでしたね。北の方でしたのでそんな被害は多くありませんでした。

日経も３万円超えて何日か経っています。　しかも昨晩のダウ平均の株価も米雇用統計を交換されて７００ドルも上がってた。

ここで株をしっかりやっている人は資産が増幅しているのではないでしょうか！

株はギャンブルと思っている人は違いますよ。

１％しかない確かな投資信託、財務健全の高配当な会社をもっていれば間違いないと思います。

何事もしっかり勉強しなくては老後は大変になっていきますよ。

では。

　お昼はいつも通りの営業で準備も進んでいましたが問題が発生。

夕方から出勤の高校2年生の女子。

２組、３組と入店在り料理を提供。

料理セット時、ボーとしている時間ありそして問題はこれから。

結論から言うと、料理名と実際のセットしているものの分別がついてなく、訳も分からず料理を持っていっていたこと。

夕方のスローな時間な為、フロア・キッチン共に１対１のオペレーション。口は出せるもののフロアに行くのは物理的に無理。　入社して４か月。　細かいところは分からないと思っていましたがここまでわからないとは思っていなく本当に残念でした。　結局、提供するまでに２０分～３０分位かかってしまう。　本当に申し訳ないと思いつつもオーダーは続いていたのでお詫びできず。　聞いたら良いお客様で注文した商品と金額と違うものを提供したにもかかわらず伝票は修正せずにそのままで良いとのことで承知して頂いたそうです。

従業員の失敗などは何とも思いません。自分もしますんで。ただお客様に迷惑をかけることはめっちゃ怒ります。

だってお客様より頂いた飲食代金が自分たちの給料になるのでそんな迷惑をかけてしまっているお客様より代金・給料を頂くのは申し訳ない。なのでめっちゃ怒ります。

昨日の怒りはここ何年でもMaxの怒り状態でした（笑）

その後、予約もあり予算売上はもちろん達成。

しかし、昨日は月末の棚卸。

副店長はゴールデンウィークの週の振替公休のため３連休でお休み。全部を自分が。

ただ分かっていたことなのでフロア従業員へは月末処理の作業を全部教育しながらの今月だったので来月からはめっちゃ楽になります。

やることは食材のカウントだけ。

しかもキッチンベテラン従業員と二人でのカウントでの実施。単位数量はミスする可能性は低く、時短にもなる。

良いことしかない。

今月はもっと効率的になる。従業員の意識も上がる。

６月も頑張ろっと。

では。

身だしなみ：高校2年生女子　同じ内容の注意２回目

内容としては髪の毛。

前髪はいいとして、横の髪はピン止めする。前髪と横髪のたらーって言う髪。会釈した時にたらーってなって、最悪異物混入になってしまう。そうならないためにも注意。　前回はやんわりと笑いながら。今回は真面目な顔でやんわりと注意。　こんな注意をするのはこの子だけ。　店のルール、学校で言う校則。若いころは決まりごとは破るためにある的なことを笑って言っていた時期もありましたが・・・。

周りは関係ありません。一人一人が守っていけばよいこと。　ただこう言った毎日の過ごし方で、店長の言動についてこれる子これない子で辞めていくんですよね。　人間性の部分というかなんというか。　店長の人間性が従業員の人間性の高さになっていく。　わかりずらいですよね。

店長のこだわり次第で数字は変わっていきますし状態も変わってきます。

そういったことは上司がよーく見ています。

数字も状態も。

あっ、髪の毛の子は言われることがめんどくさがって辞めるって言っていました。

髪の毛少しくらい止めなくてもいんじゃないと思う方もいるかとおもいますが、そんなことも出来ない人はもっと複雑な作業をするときは出来ないと思います。

なので退職を承諾しました。

では、

昨日は初めてお誘い頂きました。

仕事の様子を見て行こうか行くまいか決めようと思いました。　天候の悪いこともあって21時以降は１組しか入店はなくスムーズに終わったので行くことを決めました。　割と思っていたほど遠くはなく意外と近い。帰りなんかめっちゃ近く感じました。

久し振りに楽しい時間を過ごせましたが良い情報もあり悪い情報もありで。

副店長の今後と近隣店舗の状況次第で色々と変わる状況があることわかりました。

普段であれば分け隔てなく従業員の方々と話をするのですが出来ない話であったため今回ばかりは心に留めておくか！

こういう状況もあるだろうからと思いどう転んでもいいように勧めています。

一人で頑張るか（笑）

もちろん従業員の方々にも頑張ってもらいますが、方向性だけしっかりと示して一丸となって頑張っていきます。

では。

今週末も両日ともに売上予算達成しました。

しんどかった。

土曜日：ランチタイムからめっちゃ混み。　その後もダラダラ入店し休憩時間を確保するのが難しいくらい。　ディナータイムは予約はMax。　入れ替えもあり。　もー。　なんなんだよ！　って思っていたらなんと市内の小学校の運動会でした。　誰も情報流してくれてない！　　知っていればもうちょっと人の確保に必死にやったのに！

日曜日：こちらは打って変わって超―暇。　平日か？と思うくらいの暇さ。　このランチタイム厨房ではここ何か月の中で一番人員が足りなかった時間帯。　ある意味ホッとしていましたが、ディナータイムも予約件数も前日ほどではなかったためこのランチタイムの延長線上の忙しさか？と思っていましたがそんなことはなかった。　もー。って感じです。　結局、予約が無くても雨が降っていいても予算売上は達成してしまいました。

先週から作成したスケジュールですがだいぶ楽になりました。　人の拡充がその大きな理由。　でもまだまだ人は必要です。　だってもしかしたら副店長が抜かれる可能性が高いのだから。　準備期間は欲しいですよ。

では。

3連休よりも昨日の仕事の一日の方が充実していました。

連休明けはやることたくさんでいつもよりも早く出勤。

数字の確認各種。

今日の今日知りましたが市内の小学校の運動会だったようで。

一日を通して忙しかった。

案の定売り上げも跳ね上がりました。

でも楽しかった一日。

体を休める日もあっても良いですが、働いている方が性に合っている。

まだしばらくは働いていたいです。

では。

人員と骨組み　ほぼ理想形に近い。　

募集もありしっかりした子も採用でき、かわいいお嬢様も採用でき６月以降からが楽しみでしかありません。

信じる者は救われる。

店のことを思い行動し言葉で表現しそれが形となることはすごく嬉しい。

まだまだどうなるかわかりませんが精一杯店に貢献したい。

今日も面接があります。

週末ですが営業だけに専念できないのは残念ですが。

頑張ります。

では。