ランチの客数とディナーの客数が珍しく一緒だった。
自店の特徴としてはランチはぼちぼち
ディナーで爆発して単価が高くなるパターン。
しかし昨日は違ったしかもディナースタートが遅く18時過ぎ、いつもは１７時の予約のスタートと同時に一気に混み始める。よくわからん。
しかも土曜日ということもあり２２時過ぎまで賑やかな店内であった。
ほんとよくわからん。
売れすぎてて。
良くても悪くても理由が分かっていれば納得がいくが、何が良くて売れているのかがわからんのは気持ちが悪い。
２週連続で予算達成している。
さてさて３週目はどうなることやら。
また来週半ばに合同会議があり楽しみ。
先週はエリア会議・次週に全体会議と目白押し。
いろんなことが地域が変わると違い、その違いが楽しみでもある。
せっかくなのでもっともっと楽しんで仕事をし貢献できればと思う。
今日は天気も良さそうだしいっちょやったるか！
では。
１ダイヤル式ポスト ダイヤル分からず開かない→昨晩エ○○ルに電話してたら個店から連絡させます。と言いながら 連絡無く未だに開かない
２仕事でアルバイトが瓶ビールを倒し、お客様にぶちまける（クリーニング屋に走る）
３ソーダストリームの機械が壊れた
４新規契約がシステム上の不具合で上手くいかず。本社＆店舗＆契約者での無駄なやり取り発生
いろんなことあるよね。
腹を立てずに平常心を保ちつつ、同じ失敗をさせないように教育。
バフェットさんが５大商社株を買い増ししたのはご存じですが？
バフェットさんが投資で重要なこととは
①良いビジネス
②適切な価格
③良い経営
だそうです。
５大商社株が爆上がりしてました。
たまたま持っていたのでホクホクです（笑）
では。
引っ越してきて2週間が経ちましたが新しい棚も届きモノが収まったのでようやく部屋が片付きました。
だいぶすっきりした感がします。
居心地良くなると良いですね。
どうなるかと思いましたが、ネットは繋がらず、駐車場は騙されたように場所が違い、ダイヤル式ポストは開かず何がなんやら、やられた感じです。
ただ仕事だけですね。大きな波風立たずにフラストレーションなく行えてるのは（笑）
あとブログ
何とか今のところ毎日投稿できています。
最近思うことですが話し相手が欲しいですね。
職場で話し始めると止まらない。
テレビに（主にユーチューブ）突っ込んでいる（笑）
買い物行ったら店員と話し始める。
歳をとったせいなのか寂しい感情からくるものなのかよくわかりませんが、とにかくしゃべってますね。
もう良い歳したおっさんなので結婚とまではいいませんが、理解あるパートナーが欲しいです。
金銭的なものは何も問題なく。衣・食・住も問題ありません。
一人暮らしの時間が多かったこと、実家暮らしの時もある程度やっていたこともあり、あまり苦ではありません。
なので、よき理解者が近くに居てほしいと思うのです。
早くパートナー出来ると良いな（笑）
では。
転勤してはや10日を過ぎましたが
休みの日はぐったりです。
ゆっくり体を休めて次への戦いに備えてって思うと部屋の片づけがなかなか出来ていない状況
7割８割は片付いているものの理想の部屋へはまだまだ
前回の静岡への転勤は早々にすぐに転勤あるからと宣言されていて部屋はそこそこの状態でしたが
今回は大阪という土地まで来てそれはないなと思っています。
なので居心地良い部屋にしようと思ってます。
ただ大阪は家賃が高い！ので静岡と同じ家賃で住もうとすると部屋の広さが狭くなってしまう。
それに気付き、引っ越す前に断捨離をしました。（多分以前のブログに記載あると）
効率よく部屋を使えるようにと。
早く仕事もプライベートも軌道に乗せたいものです。
ひとつ軌道に乗せたのが【ネットでの買い物】
転勤決まってから物を増やしたくなかったので抑制してました。
なので物が足りなかったり、いつも通りのポイント得られたなかったりで通常運転してませんでした。
腰を据えてこれからはやっていきたいと思います。
今のペースで少しずつ前進していきます。
では。
昼までゆっくりし久しぶりに持ち株の動向とこれからの注目株の探索を。
なかなか無いね。 自分好みの株って。
今日は事務処理の日。
頑張った。
そして久し振りのお酒。
気分よく飲めるわ。
休みってやっぱり良いよね。
株の鉄則
①長期目線で実行 10年以上は最低でも 複利 → 今世紀最大の発見 （アインシュタイン）
②投資を分散させる 株は２０銘柄以上 全世界・米国・日本 セクター・テーマ・タイミング（ドル・コスト平均）
株・債券・ゴールド・仮想通貨・不動産
③ポートフォリオのリバランス 保有銘柄と注目銘柄とを両面から
ですと。
では！
昨日は初の会議でしたが有意義あるものでした。
普段の会議は「これ今必要？」的な感じを思いながらやっていましたが昨日は違いました。
大阪という土地柄なのか、上司が違うせいなのか、仲間が違うからなのか、わかりませんがとにかく楽しかった。
身を乗り出すくらい。
会社はソフト面やハード面多方面にわたり新しいものを取り入れており、外食産業の中ではかなり進んでいる方だと思っています。
ということで3月に労務管理、面接・採用時、採用後の追加教育、スケジュール管理、を操作方法などマニュアルなどはメールで送られてきているものの忙しさに怠けてしまい、詳細の説明を確認できていない。
でもやはり得意な人っているんですよね。
PCに強い店長。やっぱりPCは細かな設定が【肝】なようです。
丁寧な説明を聞いていると『なるほど！』ってことたくさんありました。
これを積み重ねていき、修正をかけていくとおおよそ人の手間を省いていけるとか。
これがいくつもの種類があるとかなりの時間が削減でき時短になり得ます。
今後の自分の課題であります。
会議後、歓迎会をしていただけました。
会議の時にはあまり感じませんでしたが、大阪の人ってやっぱり人間性がおもしろい。
楽しい。会話、言葉のチョイス、ぼけつっこみ、ここ注目しながら参加しましたがやはり！
個性あるなぁ（笑）
言うこと言うけどやることはやるって会話のないようがひしひしと伝わってきた。
負けずにはいられない。
現状、売上・人も自店は悪い方ではありませんがやはり日々の少しずつの成長が必要で立ち止まっているのは周りが走っている中では後退しているのと一緒。
前進あるのみ。
では。
売上予算達成！
ほんと何が良いのかわからんけど売上取れてる。
今のところ安定的に人員がいるのでしかもレベルも高い位置にいるので助かってます。
ただし、人員が足りていなかった時期主に年末年始。
使いすぎてしまっていたので年収制限が掛かってきてしまうメンバーもちらほら。
春休みも終わり、落ち着いてくる時期なのでここで追加教育を行い主力メンバーを少しずつ温存できるくらいまで上げていかないとG.W.をこなせて行けない。
まずはボトムアップ。その後トップへの教育。同時進行して行ければだけどやることレベル高い。頑張ろっと（笑）
今日は大阪来て初めてのエリア会議です。
やることかわらんけど。まずは売上確保についてだろうなあ。
とりあえずついていきます。
では。
昨日も売上予算達成です。
少しずつではありますが店の細かな部分が見えてきてます。
ウェイティングかかってるときに「予約してる時間なんだけど、駐車場止める場所ないけど！」
結局、社員の車を縦列して止めて事なきを得ましたが、どうしょもないよね。物理的に無理なもんは無理だし。
あと片付けたいよね。店の中。きれいにしたいね。
店の良いところは厨房が粘り強く料理を出してくれるところ。
こんなに混んでいるのに弱音も吐かずに一生懸命出してくる。
本当に感謝です。
課題はフロアのオペレーション。
良くなる予感しかないので継続して少しずつ前進していきたいと思います。
では。
昨日はこの地域は小学校・中学校・高校と入学式が重なる日でしたが、お昼過ぎまでは雨も結構降っていてランチタイムはそこそこで今日は大丈夫か？って心配になる暇さでした。
金曜日の16時から混み始めました。
常識の範囲を超えました。 今から混む？ってくらい走り回りました。
さっきの心配はどこに行ってしまったのか！
結局、土曜日くらいの売上で終わりました。
ピーク中は表を仕切っていたこともあり、体感としてはあんまりって感じでしたが、厨房は戦っていました。
みんな黙々と作業をしていたので気付けなかった。でも料理はそこそこ出ていたのでそこまでの心配はしていませんでした。
少しずつですかね。
オペレーションや仕組みや物の置き場所やいろいろ。
理解を得つつ、ちょっとずつ変化をし続け、最終的にはやりやすくなっているといいなあと思っています。
最近の日経平均はダダ下がり。
見ていて面白くないので放置してます。
気にしないくらいの方が本当は良いのですが（笑）
では。
新メニュー
特に問題なくメニューは消化しました。
売上も予算達成しなんとかいけました。
オペレーションぐちゃぐちゃ
店の中にはルールがいくつもある。
ルールを把握し、行動する。 ただそれだけ。
ただしこのルールがたくさんある。
一つ一つを確実に。
だけどいつも同じ状況じゃない。
だけど安定してオペレーションをこなさなくてはならない。
少量多頻度での料理提供。
パントリー内では立ち止まらない
元気な声で発声。
以上
では
