先週の日曜日、忙しかった。 と言うより予算通りであった。 店特性の忙しさはある。 料理の内容もである。 寿司が多数のみせもあれば揚げ物が忙しい店もある。 オペレーションを検証して次回に生かさなければならない。 前日の準備 […]