いつだったか味噌煮込みうどんの麺の硬さに関して書き込みましたが私自身の知識不足？経験不足？で分かっていなかったことが・・・。 上司との会話で味噌煮込みうどんの話になりよくよく聞いてみると本場の味噌煮込みうどんは麺は固いそ […]