大みそかの日は例年午後までの1ピークでの営業で終了し棚卸をし翌日からの正月3が日の準備をし通常で行くとディナータイムは帰宅をし紅白でも見て備える感じですね。
以前、こんなことがありました。
30日営業が終わり帰宅し朝方、あるパートさんから連絡があり旦那さんが亡くなったと。
なんで？ どうして？
心臓に持病があることは知っていたが、急なことでパニックになる。
当事者の本人は相当でしょうが、周りの人もびっくりと同時に動揺が。
自宅でなくなったこともあり警察もきて大変だったそう。いろんな観点から事件性がるのかないのかとか。
結局、お正月の日々は働いていただけました。 と言うのも行政が正月は行っていないため何も手続きが出来ないとのこと。 心察するにこころここにあらず。って感じで働いて頂いていました。
そりゃ、そうだよね。 旦那さんが急にいなくなるなんて信じられないし。
大変なのはわかっていたが忙しい大変な時に働いてもらってほんと有難かった。
さて今年ですが、年末はブレずに着々と運営していき固くいきます。
正月三が日ですがここは攻めたいですね。、
予約の受付方法や料理の単価の話や時間の話。
いろいろとやりがいがあり楽しくなりそうな正月になると思います。
大変は大変ですがこの大変さを前向きにとらえ三が日共に大台に乗せたいですね。