ぐったり
昨日の営業も売上予算は達成しました。 周りの店舗はあまり良くなく2，3割くらいの店舗が予算達成している感じでした。 なんですかね。 ランチ時間帯も結構入り、ディナー時間帯は個室満席に。ちょっと人を補充しておいて良かったで …
昨日は
大阪は夕方から雨にも関わらず入店在り忙しい一日になりました。 ここ過去１か月月曜日の売上は予算比売上は達成されないことが多く昨日は意図的に人員を少なく貼り付けましたが今回は裏目に出てしまいました。 お客様に迷惑をかけるこ …
お客様
みなさん、サービス業の職種にもよるのですがオーダー時若しくは会計時に人数の確認や年齢の確認をしたことされたことありますか？ どれくらにの割合でしょうか？ 昨日の営業の中でお客様より電話がありました。 お客様：さっき食事し …
お休み
昨日、一昨日とお休みでした。 1日は体を休めもう１日は人員不足で短時間ですが店に働きに行きました。 道筋としては、スケジュールを作成し人員の薄いところは交渉しそれでも駄目なら応援をもらうかor休みで出勤するかを決めなくて …
初めて
かごのやさんに行ってきました。 関東、中部ではあまりない店舗でこの歳になるまで行ったことがありませんでした。 自店と比べると良いところあり改良のことありでまた新しい視点で発見がありました。 かごの屋さんの良い点 メニュー …
あぶな！
今日のブログ投稿すること忘れてました。 ここ最近の仕事。 転勤当初は、人の数で春休みなどで力技でやっていた営業。 学校が始まり、お子さんの新しい生活が始まり変化が始まった生活。 人が足らないなあと思う日が何日もある。 今 …
会議
GWも終わり1回仕切り直しの意味も含めての会議でしたが今日も有意義な時間の会議でした。 内容としては、上司からの話を聞くだけでなくPCの使い方や考え方など店長自身が学べる学ぼうとする会議になっています。 上からの圧では何 …
母の日
爆裂しました。 GWよりも売上在りましたね。 ランチ終わりからもその様子はうかがえて、予約の多数あり。 まじかーと思っていたら案の定、結構な売上でした。 ディナー確認したら当日予約が埋まっているではありませんか。 高をく …