疲れました。
バックレが1名。 しかも朝一の出勤で、ランチ＆ディナー 連絡するも反応なし、 もう良いかなって感じです。 遅刻はするし、勝手に休憩いくし、作業はいい加減だし、解凍もいい加減。 自分に甘いんだよね。 精神年齢は小学生。 報 […]
ん－なんとか
今日はGWで一番人が揃わんかった日 フロア・キッチン共にいつもより1名ずつ少ないオペレーションとなる。 苦しかった。 今日の従業員に労いの言葉はかけました。本当にありがとう！ しかも売上予算達成！ あと朗報。 出戻りのパ […]
初
GWが始まり忙しいですね。 うちの店は駐車場が狭くすぐに満車になってしまう。 普段は社員2名の車は普通に駐車してあるのですが今回は初めて繁忙時期に１日６００円のパーキングへ 費用対効果から考えると絶大な効果です。 お陰様 […]
最悪×3
最悪① 食材ロス 400千円 最悪② 投入時間 社員+パートアルバイト 適正投入時間よりも300時間以上もオーバー（社員+パートアルバイト） 最悪③ 4月末に退職希望者 2名 まずは最悪①から、とんでもない食材量を廃棄し […]
ふっ
大阪に転勤になり早1か月。 わくわくどきどきの日々でした。 仕事もそうだしプライベートも。 やはり仕事がメインですが、少しずつですが周りの店舗の状況や店舗位置など関東でも中部でも慣れてくれば「あああそこの店舗ね」って何か […]
とうとう
はやブログを初めて3か月。 とうとう頭が空っぽになってしまいました。 いつもは何かしらの自分自身の思いがありましたが、なんかぽっと真っ白になってしまいました。 ネタがなかなか無くなってしまってつらい日々が続くかもしれませ […]
お休みで
今日は初の太陽の塔を見にららぽーとへ ららぽーと裏にはサッカー専用スタジアム吹田スタジアムが迎え撃つ。 いつかガンバｖｓレッズ戦を観に行きたいです。（埼玉県出身） 観覧車もあり（日本一って書いてあった）乗ってみたいですね […]
週末のクレーム
残念なことに４月に入り４週連続でのクレームが発生してしまいました。 いずれも対人クレーム。 でもお客様にお詫びの連絡を入れると「連絡いただかなくても良かったのに。」って だったらここまで大袈裟にするなよー。 ちなみにです […]
初めて
今月の週末初めて予算未達の売上、しかもちょい負け。 お昼は忙しく、通常通りのディナーを迎えるのであれば余裕で達成であったが今までの勢いはなし。 G.W.のスケジュールが出来ていましたがこの2日間で微調整を行い完成しました […]
会議で
売上をとるために会社ごとに主となる施策ってありますよね。 その施策が上手く行かない時ってどうしてますか？ なかなか上手く行かない時ってありますよね。 私の答えは「今ではなく出来るまで褒めるそして修正」 今日は○○良かった […]
