ファミレス店長の現状と未来
ファミリーレストラン（以下、ファミレス）は、日本の外食産業の中核を担う存在として長年親しまれてきた。リーズナブルな価格で多様なメニューを提供し、家族連れや学生、ビジネスマンなど幅広い層に支持されてきたが、近年はその立ち位 […]
9月の振り返りと今年のこれまで
昨日で上期６カ月が終わりました。皆さまお疲れ様でした。 この上期最後の１カ月を振り返りたいと思います。 さて売上ですが予算売上には到達できなかったものの周辺店舗と比較すると平均的な売り上げの確保は出来ました。 その他詳細 […]
週末の動向
給料日後の週末であったため高単価商品並びに売り上げの確保が期待されましたが結果はいまいちの売上、土曜日の売上に関していえばまったくもってらしからぬ感じ。 ランチタイムはそこそこでしたがアイドルも平日かと思えてしまうほどの […]
アクティブな1日
買っちゃいました。ダイソンの掃除機。最近のパターとして店で使っているものが故障して自宅から持っていくパターン。 前回は故障はしていませんでしたが必要枠で扇風機を持っていき自宅にサーキュレーターの扇風機を購入しました。 今 […]
QSCA
Q（クオリティー）、S（サービス）、C（クリンリネス）、A（雰囲気）、サービス業では当たり前な用語たちですが私が大事にしているのは【 C クリンリネス 】です。 QSCAのうち【 C 】だけは別物と思っています。理由とし […]
国税調査
本日、国税調査員？の方が訪問され国税調査のお願いなるものを渡されました。 多分５３歳になる私が初めてな経験です。 以前結婚当初自宅があった時代に恐らく見たことがある感じですが記入したことはありませんでした。 記入方法とし […]
週末の出来事
物の置き場って誰が決めてますか？ うちの店ではパートさんが決めてます。それは個人で決めている訳ではありません。 私自身は物の置き場所に関しては特に拘りもなく作業効率化がよく生産性が上がるような配置であれば何も問題ではあり […]
送別会
早いもので上期が終わろうとしている。 ４月～９月の上期、１０月～３月の下期とうちの会社では分かれていますがもうこの１年の半分が終わろうとしている。 そんな中でこの時期恒例となっている転勤が今回もやってきました。過去に私自 […]
先週末の営業＆ファミレス店長として
全く読めない週末の営業でした。 なんなんでしょうね。 ８月からの営業で少しずつ回復しつつある売上ですがここまでとは思っても見ませんでした。比較的ランチタイムはスローな感じでディナー準備を進める感じでディナータイムはただた […]
書けます
ようやくブログ書けます。 前回に従業員が増えて行っているという内容でしたがそんな状況も悲しいことがいくつかありました。 本日に至るまで面接の応募5件ありました。その詳細を書いていきたいと思います。 1人目は高校生女子フロ […]
