昨日も混みました。 パート従業員の方に持ってますね。って言われてしまいました。 昨日の流れとしては開店から単価の高い商品が続きバタバタ。 客数もいつもの２０％増し、合間を縫って部下を休憩に行かせその時間を使って片付けをと思っていたら予想以上にランチからの回復がされていなくベース部分をしっかりと仕込み。 ごはん、汁物類の補充、野菜類のカット付随する準備等を行っていたら自分の休憩。 長時間勤務であったため１時間休憩を２回、１回目はポイントで溜まった５００円券があったのでドリンクバーを頂きのどを潤す。ただ落ち着かない状態は続きそこそこの休憩を頂いた後はひたすらオーダーと準備。 洗い物片付かず。 ことが順調にいかない上に弱点を発見。
食器が汚い。 超最悪。 食洗器はただの通過するもの。 洗浄するものではなく。 この傾向はベテランに行けば行くほど濃く、通常に洗っていても溜まって来ると交代させられるとか。 実際にその光景を見たわけではないので何とも言えませんがほんと汚かった。 鍋なんて１０個中１０個汚い。 発狂する俺。 当たり前ですよね。 きれいに速くが１番ですが、汚くて速いってお客様をバカにしてるわ。 盛り付け時気にかける人ならまだしも、何とも思わない学生であったらどうなるんだろう。 そもそもですよね。
昔は良く怒られたもので『きれいな作業台でキレな作業が出来る』 『汚い作業台できれいな盛り付けが出来るのか！』っと。 やっぱいくら忙しい時間帯、忙しい日、忙しい店舗だとしても基本がしっかりしていなければ駄目ですよね。 表面的な場所だけでなく、キッチンだったら油周りと床のごみ、床清掃、冷蔵庫内の底部分はやっぱ最低限のすっきり感は必要。
今週のおやすみは3日間。 まず今日は初日。 今月中旬に週１休みの週があったのでその振替。
これと言ってやることはないので別に良いのですが。 こんな時間があるときはマネーリテラシーを上げる勉強をのんびりしていきたいと思います（笑）
話は変わりますがこの前ネットでみかんを購入したら甘かったので実家に試食を兼ねて送ってみました。その代わり故郷の味を送って頂くようお願いしちゃいましたけど。
最近、食生活は改善してきはものの今度は間食に負けてしまい、変わらずの体重です。面目ないです。
