今週に入り忙しい店。
学校は半日になりディナータイムはわさわしてる。
ファミレスらしい（笑）
この忙しさ会社内では良い方らしい。 中部エリアでもなかなかの位置にいる。
忙しい、売上が良いってことは何か理由がある。 さてなんだ？
わかっていれば苦労はないし数ある理由を決定づけることは難しい。 なにか一つ秀でるものがあればわかることだがそんなはっきりしていることはないし、いくつものよいことだろう要件はいくつかありそれがお客様にとってまた来て頂けることだと思う。
最低限のこととして
お待たせしないこと。 ご案内→お勧め→料理提供→レジ→お見送り のすべてにおいて
接客 『いらっしゃいませ』『ありがとうございました』の発声
笑顔 楽しそうに働いている
店舗内の問題点 問題点があるとそのことに注視してしまい対お客様へ集中を注げない。
多分こんなかんじ。
あとは＋αにやれるともっと売上は上がるであろう。
ある上司に言われたことは『なにか問題が発生するときはいつもその中心にいるのは店長』って。
なにかをしたいが、店長だから勝手にやってしまい反発をくらう。
長い目で見た時人を巻き込んでじっくりやっていくと上手くいく。
答えはわかっているので導いていくこと。 答えを出すのではなく出させる。
要は、
魚を食べたい。その時に魚を与えるのではなく、魚なの釣り方、捌き方、焼き方を教える。
そうすることで先々に困らない。
そうやって問題を解決していく。
考える力がつくし、習慣として身につき成長していく。
あっ、あと何回か書いたことありますが、めっちゃ大事なこと
『 人 』 です。
大事にすること。これ絶対。