年末年始お疲れ様でした。 ようやくの連休を頂き心身共に落ち着けるよう過ごしたいと思います。
昨日の営業はめっちゃ混み、週末？ と思うほどの入りようでした。
しかし一昨日の営業ではメンテを出来るほどの忙しさだったりさっぱりわからん人の流れ。
こんな山あり谷ありの中でむかーしむかし大事に教わったことが。
QSCと言う言葉がサービス業ではありますが、各項目ごとに１日ひとつの達成をしろとの教えがあり
例えば
Q（クオリティ） 料理提供時の料理の盛り付けの教育
S（サービス） フロアオペレーションを中心にお客様対応の教育
C（クリンリネス）１日１か所のメンテナンス
上記、日々の課題設定をし達成すること。 が自身が一般社員の時に教えて頂いた内容。
内容的にはそう高い問題ではないがこれが奥が深い。
自分自身の行動はもちろんなこと。 継続していくにつれて仕事が出来るパートナーが出てくる。 その子に上記内容を実施させる。 フロア・キッチンに関わらず。
そうしていくことによって自分の右腕が出来、QCSの質が上がり店は安定するとのこと。
実際にそうであったように。 最初は特に目立ったことはないが継続するにあたって力が発揮されていく。
自身が体験していくと身に染みる。 毎日ちょっとしたことの教育、経験値がちりつもで大きなものになっていく。根気が必要なんですけどね（笑）
こういったことの言語化は必要！
配属され２か月が過ぎ、年末年始を終え落ち着いてきているのでまた少しずつではありますが、いつまでいるかわかりませんが店のために行動を起こしていきたいと思います。