この週末、やはり売れました。
少しずつではありますが採用した従業員たちが育ってきており周りの従業員も負担が減りお客様の方へ気を配れる形が取れつつあります。あとはスムーズさと活気とオペレーション向上ですかね。
スムーズさはお勧めなど言わされ感がまだまだあるのでもう少し慣れが必要かな。
活気の部分は声のトーンと大きさ。 トーンで言えば通常会話よりも少し高めでの発声。 大きさで言うと皆が聞こえる大きさ。 独り言で言っているようでは駄目。 大声までとは言わないが皆が聞こえる大きさ言えると入店アナウンスや他の従業員のお出迎えの発声が出来るので良い循環が生まれる。
オペレーションで言うと料理提供後に手ぶらで帰ってこないこと。 何かしらをバッシングして帰ってくること。発見と気づきの部分になってきます。 なので日頃のオペレーションでどれだけ気付けるかですかね。
また来週への問題改善へ進歩していきたいと思います。