日曜日
先週の日曜日、忙しかった。 と言うより予算通りであった。 店特性の忙しさはある。 料理の内容もである。 寿司が多数のみせもあれば揚げ物が忙しい店もある。 オペレーションを検証して次回に生かさなければならない。 前日の準備 …
月: 2023年9月
7連休
今月は絶対にしなければならないことがあります。 それは７連休取得。 会社では本社勤務・店舗勤務関係なく１年に１度取得しなければならない規則があります。 ただ今月取得する社員がエリアで多数いるので詳細はまだわからずどこで休 …
動画が撮れた
https://photos.google.com/u/1/share/AF1QipPMwXAIeUQpBWUiYggswCRGgkcDXxbRjqL1Yb42c6rd6_xKlp5k3FaU30xvs1LtpQ/pho …
久しぶり！
久しぶりの食材棚卸。 結論からお話しすると。ばっちりでした。前日からの準備でカウントをしていたので当日は余裕をもって数えられました。 転勤早々と言うこともありまだまだ食材の保管場所がイマイチなので切羽詰まることなくできる …
週明けの平日
店舗周辺の学校が始まったことにより夏休み期間とは全く違った営業となりました。もちろん入店状況はスローなものとなり教育と機器メンテナンスを進める結果となりました。 先週末の売上からなんとなくこれは予測できましたがこれが実情 …