上司の日と言うことですが現店舗に配属されてから上司が３名入れ替わっておりそれぞれの特徴がありはしましたが安定運営までなかなか行かずで落ち着かない営業が続きます。実際にファミレス店長の上司はどういう上司が良いのか？ ファミ …
10月の中旬となればこの気温は当たり前と言えば当たり前ですがだいぶ涼しくなりました。 気温は涼しくなりましたが店内はまだまだ冷房のエアコンにて営業しています。 送風ではむっとする感じですしね。冷房も外気温と同温になるかち …
うちの店はパッとしない３連休でした。 また不振店発動かって感じです。 ５月６月７月と高単価商品の出庫も少なく売り上げもさえない期間がありほんと苦労した日々でした。 私の通っている店舗は中川区にありますが特徴として次のよう …
「食べ放題」は焼肉・ファミレス・居酒屋・デザート業態で再び注目を集めており、物価高騰や人手不足の影響を受けながらも“高級化”と“体験型”へと進化しています。 ラーメンのサブスクリプションもちょっと違った切り口では存在しま …
ほんと近所に位置するつけ麺屋さん『 つけ麺丸和春田本店 』さん。 ようやく行きました。 美味しかった（笑） つけ麺業界では結構有名なお店で行こう行こうと思っていましたがまったくもって心が動かずで行けていませんでした。 食 …
昨日の高校生でとりあえず面接ラッシュの終了です。８件９件面接をしほぼほぼ採用、契約をし働いてもらっています。 あとはどのくらい一生懸命働いてもらえるかこちらの教育に対する熱意、仕事に対する想いを伝えらるか？が重要になって …
面接、採用、契約と一段落し自分の手から皆離れていき教育の第一段階が開始されあとは見届ける段階に来ている。 通常初期教育としてオリエンテーションと基本作業の周知させることが第一段階とし自身で新人に携わり終わり次第各時間帯リ …
ファミリーレストラン（以下、ファミレス）は、外食産業の中でも特に多様な客層に対応する業態であり、従業員には幅広いスキルと柔軟な対応力が求められる。学生、主婦、シニア層など、さまざまなバックグラウンドを持つ人々が働く職場で …
ファミリーレストラン（以下、ファミレス）は、日本の外食産業において長年親しまれてきた業態である。リーズナブルな価格帯と多様なメニュー、気軽に利用できる雰囲気から、幅広い層に支持されている。しかし、その裏側で店舗運営を支え …
ファミリーレストラン（以下、ファミレス）は、日本の外食産業の中核を担う存在として長年親しまれてきた。リーズナブルな価格で多様なメニューを提供し、家族連れや学生、ビジネスマンなど幅広い層に支持されてきたが、近年はその立ち位 …
