うちの店はパッとしない３連休でした。 また不振店発動かって感じです。 ５月６月７月と高単価商品の出庫も少なく売り上げもさえない期間がありほんと苦労した日々でした。 私の通っている店舗は中川区にありますが特徴として次のよう […]
「食べ放題」は焼肉・ファミレス・居酒屋・デザート業態で再び注目を集めており、物価高騰や人手不足の影響を受けながらも“高級化”と“体験型”へと進化しています。 ラーメンのサブスクリプションもちょっと違った切り口では存在しま […]
ほんと近所に位置するつけ麺屋さん『 つけ麺丸和春田本店 』さん。 ようやく行きました。 美味しかった（笑） つけ麺業界では結構有名なお店で行こう行こうと思っていましたがまったくもって心が動かずで行けていませんでした。 食 […]
昨日の高校生でとりあえず面接ラッシュの終了です。８件９件面接をしほぼほぼ採用、契約をし働いてもらっています。 あとはどのくらい一生懸命働いてもらえるかこちらの教育に対する熱意、仕事に対する想いを伝えらるか？が重要になって […]
ファミリーレストラン（以下、ファミレス）は、外食産業の中でも特に多様な客層に対応する業態であり、従業員には幅広いスキルと柔軟な対応力が求められる。学生、主婦、シニア層など、さまざまなバックグラウンドを持つ人々が働く職場で […]
ファミリーレストラン（以下、ファミレス）は、日本の外食産業において長年親しまれてきた業態である。リーズナブルな価格帯と多様なメニュー、気軽に利用できる雰囲気から、幅広い層に支持されている。しかし、その裏側で店舗運営を支え […]
ファミリーレストラン（以下、ファミレス）は、日本の外食産業の中核を担う存在として長年親しまれてきた。リーズナブルな価格で多様なメニューを提供し、家族連れや学生、ビジネスマンなど幅広い層に支持されてきたが、近年はその立ち位 […]
昨日で上期６カ月が終わりました。皆さまお疲れ様でした。 この上期最後の１カ月を振り返りたいと思います。 さて売上ですが予算売上には到達できなかったものの周辺店舗と比較すると平均的な売り上げの確保は出来ました。 その他詳細 […]
給料日後の週末であったため高単価商品並びに売り上げの確保が期待されましたが結果はいまいちの売上、土曜日の売上に関していえばまったくもってらしからぬ感じ。 ランチタイムはそこそこでしたがアイドルも平日かと思えてしまうほどの […]
Q（クオリティー）、S（サービス）、C（クリンリネス）、A（雰囲気）、サービス業では当たり前な用語たちですが私が大事にしているのは【 C クリンリネス 】です。 QSCAのうち【 C 】だけは別物と思っています。理由とし […]