Q（クオリティー）、S（サービス）、C（クリンリネス）、A（雰囲気）、サービス業では当たり前な用語たちですが私が大事にしているのは【 C クリンリネス 】です。 QSCAのうち【 C 】だけは別物と思っています。理由とし …
物の置き場って誰が決めてますか？ うちの店ではパートさんが決めてます。それは個人で決めている訳ではありません。 私自身は物の置き場所に関しては特に拘りもなく作業効率化がよく生産性が上がるような配置であれば何も問題ではあり …
早いもので上期が終わろうとしている。 ４月～９月の上期、１０月～３月の下期とうちの会社では分かれていますがもうこの１年の半分が終わろうとしている。 そんな中でこの時期恒例となっている転勤が今回もやってきました。過去に私自 …
全く読めない週末の営業でした。 なんなんでしょうね。 ８月からの営業で少しずつ回復しつつある売上ですがここまでとは思っても見ませんでした。比較的ランチタイムはスローな感じでディナー準備を進める感じでディナータイムはただた …
ようやくブログ書けます。 前回に従業員が増えて行っているという内容でしたがそんな状況も悲しいことがいくつかありました。 本日に至るまで面接の応募5件ありました。その詳細を書いていきたいと思います。 1人目は高校生女子フロ …
従業員はいますか？ 自店は少しずつ増えてきてます。 今年の４月～６月にかけて私自身失敗しました。何を失敗したかと言うと周辺時間給の調査を怠っていました。 何を意味するかと言うと条件面で一番最悪でした。 時間給は周辺競合店 …
８月の繁忙期も終わりスローな営業が目立ち始めている９月、ひとつは機器を含むメンテナンス。 フロア・キッチン共々に行わなければならない。 フロアであれば空調（エアコン）と換気扇。 エアコンであれば吹き出し口と吸い込み口、 …
今年の６月は何かと忙しい。 今週は従業員が３連休を希望されていた為取得していただきました。 その為事務処理も進まずに空いている時間を有効活用し処理してきましたが間に合わず週末にせくせくとやっていきます。 来週はエリア会議 …
なにがどう転ぶとこんな1日になるのか？ ランチ、ディナーともに忙しい。 出勤早々ｎ今日は？って感じ。駐車場に入った瞬間に車の台数がいつもの倍の台数。 予感的中。 やはり席は埋まっている。 いつも以上の忙しさ。 まあこんな …
