爆裂しました。 GWよりも売上在りましたね。 ランチ終わりからもその様子はうかがえて、予約の多数あり。 まじかーと思っていたら案の定、結構な売上でした。 ディナー確認したら当日予約が埋まっているではありませんか。 高をく […]
一気に増えそうです。 ランチフロアリーダー1名 ランチシフトリーダー１名 ディナーフロアリーダー１名 ナイトフロアリーダー１名 一気にいきそうな感じ。 景気よく作りますか（笑） 根回し、コミュニケーション、対話、熱い想い […]
以前買ってあった「ソーダストリーム」 いくつかガスを交換して何度か試したが全然反応しなかったので故障したか？ と思ったので簡単に脱着できるものが欲しかったので買ってしまいました。 新しいものが届いたのでようやく使えるもの […]
ゴールデンウィークがようやく終わり、副店長へも月曜日、火曜日と連休をあげやっと自分の休みが来ました。 売上は好調を推移しトータル予算売上は達成しました。 10連休でしたが７勝３敗。 この期間のディナーはなかなかの爆裂な感 […]
実家からの仕送り ていうか、実家の味を送ってもらいました。 大阪に来てから埼玉に帰ろうと思えないようになりました。残念ながら（悲） 一番は遠い！ 今の住まいから新大阪までが約1時間、新大阪から東京まで２時間半、東京から埼 […]
色々ありましたが、無事にG.W.がおわったと感じてます。 今日からどうんな売上になるんだろうか？ 副店長と今後の店舗運営や教育・採用・人員配置などなど 次回の繁忙時期のお盆に焦点を当て毎週末のＰDCAを繰り返し日々前進し […]
バックレが1名。 しかも朝一の出勤で、ランチ＆ディナー 連絡するも反応なし、 もう良いかなって感じです。 遅刻はするし、勝手に休憩いくし、作業はいい加減だし、解凍もいい加減。 自分に甘いんだよね。 精神年齢は小学生。 報 […]
今日はGWで一番人が揃わんかった日 フロア・キッチン共にいつもより1名ずつ少ないオペレーションとなる。 苦しかった。 今日の従業員に労いの言葉はかけました。本当にありがとう！ しかも売上予算達成！ あと朗報。 出戻りのパ […]
GWが始まり忙しいですね。 うちの店は駐車場が狭くすぐに満車になってしまう。 普段は社員2名の車は普通に駐車してあるのですが今回は初めて繁忙時期に１日６００円のパーキングへ 費用対効果から考えると絶大な効果です。 お陰様 […]