自己資本で楽しく
自己資本で楽しく

順調

売り上げも順調ですが、もっと良いことが。 人の充実。 店長が変わると今までのやり方が変わりやりにくくなり嫌になって辞めていく。 もしくは指示の仕方、コミュニケーションが不十分で雰囲気が悪くなり店が駄目になっていく。 そん …

昨日は

ランチの客数とディナーの客数が珍しく一緒だった。 自店の特徴としてはランチはぼちぼち ディナーで爆発して単価が高くなるパターン。 しかし昨日は違ったしかもディナースタートが遅く18時過ぎ、いつもは17時の予約のスタートと …

昨日も

売上予算達成! ほんと何が良いのかわからんけど売上取れてる。 今のところ安定的に人員がいるのでしかもレベルも高い位置にいるので助かってます。 ただし、人員が足りていなかった時期主に年末年始。 使いすぎてしまっていたので年 …

昨日も

昨日も売上予算達成です。 少しずつではありますが店の細かな部分が見えてきてます。 ウェイティングかかってるときに「予約してる時間なんだけど、駐車場止める場所ないけど!」 結局、社員の車を縦列して止めて事なきを得ましたが、 …