転勤が決まりました。 大阪に。 本当は愛知だったんだけどね。 言われた時どこ？ って、何度か聞きなおしてしまった。だって聞いてもパッと思いつかなかったから。 どっかの店長がやらかして、95％決まっていたことがひっくり […]
ファミレスの店長って、焼き肉屋さん・寿司屋さん・スパゲティ―屋さん・和食屋さん・洋食屋さん等々いろいろ業種がありますが、いろんなスキルが必要で！ まず、 面接：応募票から面接者の特徴や良い点悪い点こと大袈裟に言ったらその […]
昨日は棚卸。 っとその前に。近隣高校の卒業式でした。花束を持った学生たちグループやその家族連れが式が終わった直後位からか入店が続き夕方くらいにはものすごく忙しい時間帯になった。 いやーここ最近ではめっちゃ真剣に作業してた […]
昨日は週の始まり月曜日でしたが予算達成！しました。 が、 日曜日のディナー失速でマイナスが大きく月の予算が厳しい状況。 今日が爆発したら１％くらいの確率で月予算いくのだが・・・。 多分残念になりそうです。 ところで昨日 […]
昨日ディナーピーク後に面接を実施。 基本的には①挨拶ができて②返事ができて③質問に対しての答えが返ってくれば採用にするのですが昨日の面接者は？？？ ため口、へらへらした態度、しかも歳は40オーバー、初対面に人にこのような […]
売上予算は達成したものパットせず。 ランチは入店も早く勢いがあり「オッ」今日は予想を覆す売上が見込めるか！ なんてディナーを迎えるのがワクワクしていたもののディナー立ち上がり一発の入店で終わってしまった( ﾉД`)ｼｸｼ […]
明日の祝日をのりこえれば8日連勤が終了するよ。 やっぱしんどかったけど分かってたことだし緊張感もってやれたので終わってみればなんてことなかったような？ しんどいのかorそうでなかったのかどっちだよ！ 昨日株価はえらいひど […]
ここ最近ではコロナやノロウイルスなどが流行りでしたが 今日なんとO-157にかかったと。 頭の中は？ ？ ？ なんだっけ？ O-157 って。 記憶を辿った辿ったらよみがえってきた。 耳慣れない言葉でした（笑） 【仕事】 […]
ブログを書き始め数日が経ちますがようやくなんとなくではありますが書き慣れてきました。 次回公休日にもう少しステップアップしていければなと。 週の始まりは先週の良い点、悪い点を出しつつ振り返りを行う。 １．売上 投入時間 […]
まずは結論から確認は大事！ 予約のお客様、個室希望であったが受付後に清書書きした際に転記漏れ＆思い込みで間違った情報を記入してしまう。（パートさん） 結果、個室を用意できずに普通のテーブル席へ案内。 任せて書いてもらっ […]